dijous, 14 de març de 2013

El Piemont i els seus vins

El piemont, a la cantonada nord-occidental de la península italiana, és possiblement la millor regió vitivinícola italiana. Es troba als peus dels Alps Occidentals, que envolten la regió al nord i a l'oest, frontera natural d'itàlia i França.Al sud-est trobem la serralada dels Apenins Septentrionals. Aquests turons costaners de poca alçària els separa de la veïna Ligúria, a pocs kilòmetres de la mar Mediterrània. 

El nom Piemont significa "al peu de la muntanya", una èmfasi topogràfica totalment justificada. Aquesta extraordinària situació, és la responsable del seu clima favorable. Les muntanyes han estat defenses naturals contra les invasions, no obstant, les poques invasions que han tingut èxit a la regió han tingut una gran trascendència en la història de l'enologia local. Primer va ser la invasió romana la que va introduir el cultiu de la vinya. Posteriorment, algunes invasions franceses va avançar la tecnologia enològica piamontesa entre les més avançades del món. Des d'aleshoes, el contacte del Piemont amb les tecnologies de vinificació estrangeres ha estat constant, cosa que ha fet que la regió segueixi sent la més avançada d'Itàlia en aquest aspecte. 

El Piemont és sovint descrit com la Borgonya d'Itàlia, una reputació deguda gràcies a les seves vinyes molt petites de caràcter familiar i amb un enfocament en la qualitat que sovint ratlla amb la obsessió. El que fa Borgonya amb el Pinot Noir, ho fa el Piamont amb el Nebbiolo. El Nebbiolo no és el raïm més plantat, però sí el que ha fet la major contribució a la qualitat i la reputació dels seus vins. El raïm Nebbiolo és darrera de quatre de les DOCG del Piemont: Barolo, Barbaresco (dos dels millors negres d'Itàlia), Roero i Gattinara. Els vins de Nebbiolo són coneguts pel seu bouquet de quitrà i roses i els marcats tanins, que els poden fer inabordables com a joves, però mantenir un potencial de guarda excel·lent. El Nebbiolo es coneix com Spanna al nord i est del Piemont i s'utilitza com a mínim en deu DOC, incloent Carema, Fara i Nebbiolo d'Alba.

Barbera, una varietat de pell fosca dels turons de Montferrato, és el raïm que tira del carro al Piemont tot i que és responsable d'un nombre creixent de vins superlatiusque es venen principalment com Barbera del Montferrato, Barbera d'Asti o Barbera d'Alba. Els vins del Piemont basats en Barbera, són clàssicament italians: vermells, picants, amb bona acidesa i aromes de prunes fresques i cireres negres. Són vins menys tànics que els seus equivalents de Nebbiolo, fent-los més agradables i més comercials ja de jovesAixò ha fet la varietat Barbera popular entre cellers i consumidors i en consequência és el raïm negre més plantat al Piemont.

El tercer raïm negre del Piemont és el Dolcetto, amb diverses DOCS amb el seu nom: Docetto d'Alba, Dolcetto d'Aqui i Dolcetto di Ovada. Tot i que el seu nom significa petit i dolç, el Dolcetto s'utilitza generalment per fer vins negres secs amb un final apetitós, suaument amarg. Malauradament, la cura i la atenció prodigades al nebbiolo i al barbera massa sovint deixen el docetto com a germà pobre i no té refinament ni complexitat.

També es digne de menció el Barchetto, tant pel seu paper en els negres dolços com en els escumosos Brachetto d'Acqui DOCG. També ho és el Freisa, amb una àmplia gama de dolços, secs i escumosos negres a Asti i Chieri.
Tot i que el Piemont es coneix com una regió de vins negres, hi ha tres vins piamontesos blancs que són coneguts a tot el món per raons ben diferents. Els dos primers són molt agradables; el Moscato d'Asti escumós i l'Asti Spumante, fets a partir del Moscato conreat als voltants d'Asti. El tercer és el Gavi, el vi blanc piamontès per als experts. S'elabora a partir del Cortese, una varietat local que també s'ha fet popular a Colli Tornesi i Alt Montferrato.
Encara que no és tan prestigiós com els blancs anteriors, el raïm Arneis és cada vegada més popular per la seva perfum delicat, exòtics i refrescants, els blancs secs Roero Arneis produeix des del seu bastió de Roero. De la mateixa manera, l'apreciació de Vermentino-com Favorita està augmentant, i fins i tot Erbaluce foscor local (de Erbaluce Caluso vaig), s'ha beneficiat a partir de 300% d'augment en la producció de Piemont vi blanc en les últimes tres dècades.

Amb més DOCGs (15 de desembre de 2010) i documents (45 i escalada) que qualsevol altra regió italiana, i prop del 40% del seu vi produït en DOC / G nivell, Piemont únicament es discuteix a Veneto i Toscana pel primer lloc entre regions italianes del vi. És una regió que ha identificat els seus raïms estrella sense deixar d'experimentar amb noves varietats al fons. Viognier ha estat provada com a mínim una molt respectada celler, i el Chardonnay sempre amb èxit també està present en moltes vinyes de Piemont. Encara que segur per ara, en la pròxima dècada Piemont estaran exposats a una creixent competència d'altres regions vinícoles italianes tracten d'usurpar la corona

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada