dimarts, 9 de febrer de 2016

Una breu història il·lustrada del Vi

7,000- 6600 aC Les tribus antigues de Jiahu a la vall del riu Groc de la Xina (província de Henan) feien un vi d'arròs / mel / fruita fermentada i emmagatzemada en recipients de fang.
jiahu-ancient-chinese-wine-history
4.000 abans de Crist a Israel, Geòrgia, Armènia i Iran, s'han descobert instal·lacions d'elaboració del vi amb grans atuells de fang submergides a terra. Avui Geòrgia encara practica l'elaboració del vi en gots de fang anomenats Qvevri.
kvevri-4000-BC-history-of-wine
1600-1100 aC pràctiques antigues de les àrees del Nou Regne d'Egipte, Assíria i Mesopotàmia indiquen vi pot haver estat transportat en àmfores o pells de cabra.
1400 aC  L'àmfora és el principal mètode utilitzat per enviar el vi entre les cultures cananea (antic Israel) i micènica (els primers grecs).
1400 BC S'utilitzen jerres amb nances per servir el vi a la cultura micènica antiga.
1400-bc-stirrup-jars
1500-1200 aC Es troben a l'antiga Pylos tauletes escrites en Lineal B (antiga transcripció grega) que inclouen missatges sobre la vinya i el vi.
linear-b-pylos
900 aC Durant l'Edat del Ferro al nord d'Europa (la Gàl·lia), els barrils són el recipient preferit per emmagatzemar i transportar el vi. Avui dia, els les botes se segueixen utilitzant per donar sabor al vi i oxidar-lo intencionadament.
barrel-history
900-100 aC S'utilitzen àmfores d'argila per emmagatzemar i transportar el vi en l'antiga Grècia i Roma.
roman-amphora-37-liter-design-300bc
200 aC S'encoratja als soldats romans per beure 2-3 litres de vi al dia per gaudir d'una bona salut.
roman-wine-drinking
121 aC Es coneix copm la verema Opimian, la millor collita de l'edat d'or romana. La collita és el nom de cònsol Luci Opimi.
40 aC El vi favorit de Cleopatra és l'antic vi grec, moscatell d'Alexandria. Moscatell d'Alexandria encara es fa avui dia.
cleopatra-wine-muscat-alexandria
77 dC Plini el Vell escriu sobre les millors regions vinícoles de Roma, de Falern (Aglianico i Greco de Muntanya Falernus a Campània / Lazio), Alban (possiblement Cesanese de Lazio) i Cécub (costa del Lazio i Roma, potser Malvasia?).
77 dC Plini el Vell escriu "Vino Veritas" o "En el vi hi ha la veritat" en la seva Història Natural.
pliny-vino-veritas
1000 Es constueix Château de Goulaine. Possiblement el celler més antic en funcionament.
1100 Es construeix Schloss Vollrads. Va ser demolit en 1525, però construït de nou, encara produeix vi avui en dia a la regió de Rheingau d'Alemanya.
schloss-vollrads-history
Durant el segles 15 i 16, els vins que poden haver estat segellats i emmagatzemats en gres (potser Frechen) gerres fermentades de nou provoquen gas. Aquests estil "Crémant" portarà a la creació de vi escumós francès i sidra britànica.
1530 Portuguesos i espanyols importen vinyes des de Brasil i Mèxic.
explorers-bring-wine-to-new-world
A finals del segle 16 el vi es va conservar, per als viatges llargs de l'enviament (com amb la Dutch East Índia Company), per medi de l'addició d'alcohol, un procés anomenat fortificació. La fortificació va crear els famosos vins de Porto, Madeira, Marsala i Sherry.
1600 els vins més altament desitjats en aquell temps són els vins blancs dolços com el Sauternes de Bordeus, Riesling d'Alemanya i Tokaji d'Hongria.
tokaj-1650-history
1600 es va popularitzar per primera vegada a Portugal l'ampolla de vidre, en un intent per envellir vins de Porto, inspirats en els segellament d'àmfores. Per desgràcia, les ampolles de peu en posició vertical i els suros s'assequin i perdin el seu segell.
~ 1650 En algun lloc a Bordeus, Cabernet Franc i Sauvignon Blanc, es creuen naturalment per crear Cabernet Sauvignon.
cabernet-sauvignon-is-made-1650s
1659 Les vinyes de raïm es va introduir per primera vegada a l'Àfrica del Sud, cosa que condueix a la creació del gran vi dolç Vin de Constança.
El transport de vins de Madeira a través dels mars tropicals a Amèrica cuina els vins d'una manera convenient i va crear el modern procés d'elaboració del vi de Madeira anomenada estufagem.
madeira-vinho-da-roda
1776 El vi de Madeira va ser el vi gaudit en la signatura de la constitució americana.
1718 L'abadia a Champagne publica un conjunt de regles d'elaboració del vi, establertes per Dom Perignon per a l'elaboració de vins de qualitat. S'advertia contra l'ús de raïms blancs (Chardonnay) per evitar que refermentessin i formessin gas (que es considerava una fallada vi). Avui en dia, és un raïm Chardonnay desitjable per a l'elaboració del vi escumós a la Xampanya.
dom-perignon-history
1737 La primera regió vinícola demarcada del món és Tokaj en els contraforts de les muntanyes de Zemplén Hongria. Va ser demarcada per protegir la dolça tradició d'elaboració del vi blanc de Tokaji Aszú (furmint de raïm) que s'havia fet per gairebé 1000 anys.
1740 Les ampolles van ser redissenyades per a poder ser posades de costat, això permet capacitat d'envellir vins a llarg termini.
bottle-design-1840-history
Mitjans de la dècada de 1800 els vins escumosos es van popularitzar a Champagne en part a causa de la consistència en la fabricació d'ampolles de vi.
1857 Primer celler comercial operant a Califòrnia, l'anomenat Buena Vista Celler que es troba a Sonoma.
buena-vista-winery-1857-sonoma
1862 Louis Pasteur descobreix els efectes nocius de l'oxigen sobre el vi fent que la indústria s'adapti a les ampolles de vi.
pasteur
Dècada de 1860 els vins negres de Barolo són dolços.
1890 Zinfandel és el raïm més plantat als Estats Units.
1900 El 70% de les vinyes a França són assassinades per la fil·loxera.
Prohibició 1920-1933. Llei seca americana
prohibition-1920-1933-history
1949 "la verema del segle" a Bordeus.
1950 Els vins francesos es van popularitzar als Estats Units.
1964 S'introdueixen els primers vins bag-in-a-box.
bag-in-a-box-wine
1967 La primera exposició Vinitaly es porta a terme al Palazzo della Gran Guardia de Verona, Itàlia.
1967 Les primeres recol·lectores mecanitzades es van comercialitzar a Nova York.
mechanized-harvester-1967
1978 Robert Parker introdueix per primer cop The Wine Advocate, la revista del consumidor que utilitza un novedós sistema de classificació de vins de 100 punts.
the-wine-advocate-1978
2000 França és el major productor del món del vi al món. Itàlia és el segon.
2010 Cabernet Sauvignon és el raïm de vi més plantat del món.
2011 Es funda Wine Folly.
wine-folly-history
2013 Xina es converteix en el major consumidor del món dels vins negres secs del món.
Font: Wine Folly

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada