divendres, 20 de setembre de 2013

La garnatxa

La garnatxa és una varietat de cep negra que dóna un raïm de taula i vinífer. Garnatxa té raïms grans , cònics , alats i compactes. El gra és de grandària mitjana, ovalat, dolç i de color morat. La pell de garnatxa és prima i lleugerament pigmentada, maduren a finals de la temporada de creixement..
És una varietat tardana, molt vigorosa i productiva, amb port dret, resistent al vent. El seu port dret, amb un bon tronc de fusta i branques vigoroses, generalment escurçades, li permeten suportar els forts vents i la sequera. Cal retallar la seva força per controlar. Aquesta forta estructura, dificulta la recollida mecànica i la poda.
Els brots de vinya primerenca i requereix d'una llarga temporada de creixement per tal de madurar completament. El Garnatxa és sovint un dels últimes raïms que es recolliran, sovint madurarà setmanes després del Cabernet Sauvignon.
El potencial per l'acumulació de sucres d'aquesta varietat és molt alt, però el color cauen ràpidament quan els rendiments augmenten. L'acidesa és generalment baixa.
La garnatxa es molt sensible al corriment de la flor, problema que succeeix quan plou en l’època de fecundació. Degut a això, la producció de la garnatxa és força variable d’un any a l’altre. La garnatxa es veu poc afectada per oïdi ( comú a la Mediterrània ), però és susceptible a la flacciditat i els atacs bacterians. És sensible al mildiu, la excoriosis i la botritis. 
És sensible a les humitats i a les boires de primavera, però s'adapta bé en zones assolellades, airejades i no massa altes. Produeix rendiments molt variables d' 20hl/ha a 80hl/ha en terreny fèrtil i tall llarg. La garnatxa sembla respondre favorablement a un cert grau d'estrès hídric. 
Funciona millor amb baix rendiment , que és sovint el cas en la zona mediterrània , on la sequera i els sòls pobres limiten la productivitat natural. La garnatxa Negre resulta molt adequat a la terra lleugerament àcid , sorrenc , pedregós i càlida. S'adapta perfectament als sòls més prims i secs .
Àcid i tanins poden ser variables en funció de les condicions de creixement i els nivells de cultiu, però tendeix cap a la part baixa-mitja de l'espectre.
No obstant això, al sud de França, la garnatxa prospera en sòls de pissarra i granit, i ha respost bé als sòls pedregosos de Châteauneuf - du - Pape amb còdols de retenció de calor. Al Priorat, el sòl pissarra trencadissa de la regió reté l'aigua suficient per permetre evitar el reg en una regió seca. En els dos llocs la grnatxa de vinya vella pot produir vins profundament concentrats capaços d'envelliment durant dècades.
Vinyes amb un excés de reg tendeixen a produir vins de color pàl·lid amb aromes diluïdes i alcohol excessiu.

Resum ampelogràfic:
Tronc.- Port: Semi dret
Raïm.- Mida: Mitjana, sobre 200gr/raïm. Peduncle curt, raïm alat i compacte. Compacitat: Mèdia
Gra.- Mida: Petita / mitjana. Uniformitat de la mida: Uniforme. Forma: Esfèrica. Color de l'epidermis: Blau-negra. Pruïna: Mitjana. Gruix de la pell: Prima. Coloració de la polpa: No acolorida. Sabors particulars: Cap. Presència de llavors: Presents
Fenologia.- Època de la brotació: Mitjana.  Època de la floració: Mitjana. Època de l'verol: Tardana. Maduresa flsiológica de la baia: Mitjana. Contingut en sucre del most: Elevat. Acidesa total del most: Baixa
Dades agronòmics
Cicle vegetatiu.- • Brotació semitemprana. • Floració la primera desena de juny. • Verol a mitjans d'agost. • Maduració a primers d'octubre • Cicle semillarg.
CLONS
Els vint-i- clons de Garnatxa Negre ( anomenat específicament Garnatxa ) estan numerats 70 , 134 , 135 , 136 , 137,139 , 224 , 287 , 362 , 363 , 432 , 433 , 434 , 435 , 513 , 514 , 515 , 516 , 517 , 814 , 1064 i 1065 .

Història
Els seus orígens són matèria de debat entre països. Diversos estudis s'han realitzat i els resultats són els següents: es diu que aquest raïm és nativa d'Espanya, especialment de la regió d'Aragó segons suggereixen estudis toampelogràfics o Catalunya. No obstant això, alguns francesos no estan d' acord amb aquesta asseveració i afirmen que aquesta varietat es va originar al seu país. Altres estudis comenten que aquesta soca va arribar a Catalunya venint de Sardenya, durant el segle XIV .
Aquesta soca es va propagar amb èxit per tot Catalunya, l'àrea dels Pirineus, el sud de França i a tot el territori de la corona d’Aragó. Garnatxa , ja estava ben establerta a banda i banda dels Pirineus, quan el Rosselló va ser annexada per França. D'allí la vinya es va obrir camí a través de la Llenguadoc a la regió del Roine meridional on s'havia establert al segle 19. Malgrat la seva prevalença en la veïna Navarra i Catalunya. La garnatxa no va ser àmpliament plantat a la Rioja fins al segle 20 com vinyes van ser replantats després de l'epidèmia de la fil·loxera.


Temps després es va anar obrint pas i renom en altres regions, com la Rioja, però on ha aconseguit més èxit dins d'Espanya és a Priorat, Catalunya. A França, les regions de Laguedoc - Roussillon, Provença i el Rhone són excel·lents ambaixadores d'aquesta varietat. I per descomptat no cal deixar fora a Châteauneuf du Pape, regió on tot que s'utilitzen fins a tretze diferents varietats, la grenache és gairebé sempre la base dels blends.Durant el segle XVIII va ser que aquesta soca es va introduir a Austràlia, lloc on ha tingut un èxit rotund . Això es deu al seu gran resistència a climes extrems , a sequeres, altes temperatures i també la seva habilitat per aconseguir alts nivells de concentració de sucre. A principis la garnatxa australiana va ser un component principal en els vins generosos dolços que va ser l'eix central de la indústria primerenca vi australià. Fins i tot va arribar a ser la varietat negra més plantada en aquest país, fins que la varietat shiraz la va desbancar en els anys seixanta.
Eventualment es va plantar a Estats Units al voltant del segle XIX . Primer va ser utilitzada per a l'elaboració de vins de producció massiva , a la vall central de Califòrnia , on aquests vins van trobar el seu lloc ideal. Però no va passar molt temps perquè els cellers amb un compromís cap als vins s'adonessin de la gran qualitat que es pot obtenir d'ella . Gran part de l'èxit d'aquesta varietat es deu a una organització de productors de Califòrnia que es diu Rhone Rangers, els quals s'especialitzen en utilitzar varietats típiques d'aquesta notable regió francesa .
A Mèxic va arribar gràcies als espanyols , no estic molt segur de les dates , però el que sí sé és que actualment més i més productors estan apostant-li a aquesta varietat , la qual sembla ser que s'adapta molt bé al terroir o terrer mexicà .
Sinonímia
Al ser una varietat que es cultiva de tant antic i a tants llocs en trres continents, la garnatxa a rebut una enorme sèrie de noms arreu del món.
abundant, abundante, alacant, alacant grenache, aleante, aleante di rivalto, aleante poggiarelli, aliant, aliant goggiarelli, alicant blau, alicante, alicante grenache, aragonés, bernacha negra, bois jaune, cannonaddu, cannonadu nieddu, cannonao, cannonau (a sardenya), cannonau selvaggio, canonau (alguer), cañonazo, carignan rouge (als estats units i frança), carignane rosso, carinagne rosso, elegante, francese, gamay del trasimeno , garnaccho negro, garnacha, garnacha común, garnacha gris (catella i lleó), garnacha negra, garnacha país, garnacha tinta, garnacha roja, garnacho negro, garnatxa gris, garnatxa negra, garnatjo o garnatxo (maresme i catalunya nord), giró o gironet (mallorca), granaccia, granatxa (priorat), granaxa, grenache (frança, califòrnia i austràlia), grenache noir (frança), grenache rouge, kek grenache, lladoner, lladoner negre, lledoner (empordà), mencida, navaro, navarra, navarre de la dordogne, navarro, negrella (valència), negru calvese, nieddu, ranconnat, red francese, red grenache, redondal, retagliad, retaglidau nieddu, ribesaltes, rivesaltes, rosselló, rosselló negre, rousillon, rousillon tinto, rouvaillard, sans pareil, santa maría de alcántara, tentillo, tintella, tintilla, tinto aragonés, tinto menudo, tinto navalcarnero, tinto navarro, toccai, tocai rosso (itàlia), toledana, uva di spagna, vernatxa (mestrat i terres de l’ebre).

Extensió
És la varietat d’origen hispànic més plantada a tot el món, se’n calculen aproximadament 200 000 hectàrees de ceps. La seva distribució, però la capitalitzen l’estat espanyol 100 000 hectàrees i frança 90 000 hectàrees.
A Espanya es troba principalment a Aragó (Camp de Borja , Somontano), Castella(la Manxa), Catalunya (Priorat, la de més qualitat, Montsant, Tarragona i Penedès), Múrcia (Yecla), Navarra, La Rioja i el País Basc.
A França es troba a Rosselló , Llenguadoc , Vall del Roine i Provença. Dins del Roine, és Châteauneuf du Pape on s’obté una de les garnatxes més prestigiades del món, però també a Tavel són famosos els seus rosats.
També es troba a Portugal, Itàlia (incloent Sardenya), Grècia, Mèxic (Vall de Guadalupe, a la Baixa Califòrnia), Sud-àfrica, Califòrnia (regió Chaparral), Xile (al sud de Santiago), Austràlia (zona de Perth), etc.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada